這次去員林吃的是 長生塩人 員林
其實我原本只是想找一間簡單吃晚餐的店，結果到門口才發現，嗯，這間不是那種可以輕鬆走進去就坐下的拉麵店
門口已經有人在等，店外放著小板凳，旁邊掛著很明顯的「營業中」木牌，還有一顆寫著長生塩人的大燈籠
整體看起來很日式，也很有辨識度
不過來之前有幾件事要先知道
長生塩人員林不接受訂位，只能現場登記候位
店內只收現金
附近不好停車
這三點先記起來，會少很多現場小慌張
【圖片1】長生塩人員林門口，現場候位的人不少，建議不要抓太趕的時間來
店內座位不多，主要是吧台座位
現場是採登記制，門口有表單可以填，等叫號後才入內用餐
如果叫號時人不在現場，店家公告上也有寫會直接視同放棄，所以登記完最好不要跑太遠
【圖片2】長生塩人員林採現場登記制，不接受電話預約
長生塩人員林的內用空間不算大，座位主要圍繞著中間開放式廚房
坐在吧台可以直接看到師傅煮麵，整個空間是木質調，燈光偏暖
我自己蠻喜歡這種座位配置
不是那種可以坐很久聊天的餐廳，比較像是專心把一碗麵吃完，吃完就讓位給下一組客人的店
店內也有自助取水區，旁邊有提醒入座時要戴口罩
牆壁還有掛勾可以放包包，這點對女生來說很加分，至少包包不用直接放地上或硬塞在腿邊
【圖片3】店內是木質吧台座位，空間不大，但用餐氣氛很日式
【圖片4】店內可自行取水，座位區旁邊也有基本提醒
【圖片5】牆邊有掛勾可以放包包，這個細節蠻貼心
菜單價格，鹽味拉麵從 165 元起
這次看菜單，長生塩人的主餐品項不算多
主要是幾款拉麵，再搭配麵體、肉量、加麵跟溏心蛋
菜單上有：
鹽味拉麵 165 元
醬油拉麵 185 元
味噌拉麵 195 元
辣味肉醬拉麵 225 元
日本炒麵 180 元
另外也有期間限定品項，像是韓國牡春，價格是 240 元
加點部分可以選：
立成製麵 +15 元
雙倍肉 +45 元
加麵 +30 元
溏心蛋 +35 元
配菜有自家金黃蘿蔔、自家金翡翠，白飯跟泡菜也可以單點
我這次點的是味噌拉麵，另外有加麵、雙倍肉，還加了一顆溏心蛋
帳單上看起來這樣一餐是 470 元
【圖片6】長生塩人員林菜單，拉麵可以依照麵體、肉量、加麵、溏心蛋調整
【圖片7】這次點了味噌拉麵、鹽味拉麵、雙倍肉、加麵與溏心蛋
味噌拉麵，湯頭比想像中溫和
這次我吃的是味噌拉麵
原本看到味噌會以為湯頭會比較重，結果喝起來不是那種很鹹很厚的味噌
它比較像是有味噌香氣，但整體還是偏順口的湯頭
湯面看起來是乳白色，裡面有海苔、叉燒、雞肉、白菜、蔥花跟洋蔥
我覺得白菜放在拉麵裡蠻特別的，吃起來有一點清甜感，讓整碗麵不會只有肉跟湯的厚重感
【圖片8】味噌拉麵湯頭偏溫和，配料有海苔、肉片、白菜與蔥花
麵條偏細，吸湯感不錯
長生塩人的麵條是偏細的直麵
吃起來不是粗麵那種很有咬勁的路線，而是比較細、比較順口
因為湯頭本身不是超濃厚型，所以配這種細麵我覺得剛好
麵條有吸到湯，但不會吃到後面覺得太負擔
如果本來食量比較大，可以考慮加麵
我這次有加麵，吃完是真的蠻飽
【圖片9】麵條是元利麵，偏細的直麵，搭配湯頭吃起來很順
肉有兩種口感，炙燒梅花豬比較香
這碗裡面有不同肉片
雞胸肉吃起來比較清爽，口感是偏嫩的，不是乾柴那種
梅花豬有炙燒香氣，油脂也比較明顯，我自己會比較喜歡梅花豬
如果你是喜歡肉香明顯一點的人，雙倍肉可以考慮
不過如果只是想簡單吃一碗拉麵，原本的份量應該也夠
【圖片10】梅花豬有炙燒香氣，吃起來比雞胸肉更有存在感
【圖片11】雞胸肉口感偏嫩，味道比較清爽
加七味粉後，味道會更有層次
我吃到一半有加一點七味粉
加完之後湯頭會多一點香氣跟微微辣感，不會辣到很刺激，但會讓後半段比較不膩
如果你跟我一樣，吃拉麵吃到後面會想換一下味道，可以試試看
但建議不要一開始就加太多，先吃原本湯頭，再慢慢調整比較好
【圖片12】加一點七味粉後，湯頭會多一點香氣
溏心蛋表現不錯，可以加
這次有另外加一顆溏心蛋，另外裝盤
蛋黃是偏濃稠的狀態，味道有入味，但不會鹹到搶掉拉麵本身
以 35 元來說，我覺得可以加
尤其你本來就喜歡吃拉麵配蛋的話，這顆不會讓人後悔
【圖片13】溏心蛋入味程度不錯，蛋黃是濃稠口感
鹽味拉麵看起來更清爽，下次會想試
同行的人有點鹽味拉麵
從外觀看起來，鹽味拉麵比味噌更清爽，湯頭顏色也比較淡
長生塩人本來就是以鹽味拉麵為主，我這次先吃味噌，吃完反而會想下次回來試試看招牌鹽味
如果你第一次來，又不知道要點什麼，我覺得可以先從鹽味拉麵開始
【圖片13】鹽味拉麵看起來比較清爽，是第一次來可以考慮的基本款
用餐心得，適合喜歡日式吧台感的人
整體來說，長生塩人員林是一間很有氣氛的拉麵店
店面不大，座位不多，現場候位需要一點耐心
但入座後氣氛蠻好，木質吧台、開放式廚房、熱湯端上來的那個畫面，會讓人有一種「好，那今天就是認真吃碗麵」的感覺
味噌拉麵不是重鹹派，吃起來比想像中溫和
如果你喜歡濃到很衝的湯頭，可能會覺得它沒有那麼重
但如果你喜歡順口、可以把湯喝幾口也不覺得負擔的拉麵，這間會蠻適合
比較需要注意的是，這間真的不太適合臨時開車衝過去
附近停車不是很好找，再加上不能訂位，建議時間要抓鬆一點
長生塩人員林適合誰？
適合喜歡日式拉麵吧台氣氛的人
適合可以接受現場候位的人
適合想在員林找一間有特色晚餐的人
適合喜歡鹽味、味噌、細麵拉麵的人
比較不適合趕時間的人
不適合一定要刷卡或行動支付的人
不適合開車又不想找停車位的人
不適合想坐很久聊天聚餐的人
總結，員林想吃拉麵可以放入口袋名單
長生塩人員林這次吃完，我會把它放進員林拉麵口袋名單
不是那種大空間、好停車、想坐多久都可以的店
它比較像是，你願意花一點時間等位，然後坐在吧台前，好好吃完一碗拉麵
我自己這次吃味噌拉麵覺得還不錯
下次如果再來，會想試試看鹽味拉麵，畢竟店名都叫長生塩人了，招牌鹽味應該還是要吃一次
長生塩人員林店家資訊
店名：長生塩人 員林店
地址：51041 彰化縣員林市中山里中山路一段798號
付款方式：只收現金
訂位方式：不接受訂位，現場登記候位
停車提醒：附近不好停車，建議提早一點到附近找車位
上餐速度：★★★★★
食物口味：★★★★★
環境氣氛：★★★★☆
服務品質：★★★★★
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